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西湖美食之四喜丸子

特产资讯 更新时间2015-3-30 10:55:211569人已关注
四喜丸子也称红烧狮子头。是中国逢年过节常吃的一道菜,也是扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

营养价值编辑猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋?#23383;?#21644;必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁?#20113;?#34880;。
荸荠:荸荠中含有?#36164;?#26681;茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋?#23383;?#19977;大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、?#23383;?#31561;,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付?#38469;?#25110;脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有?#27426;?#21151;效。蚕豆中的蛋?#23383;?#21487;以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有?#27426;?#30340;作用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋?#23383;省?#32500;生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物?#30465;?#32780;且从中医的角度...
鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋?#23383;?#21644;少量醋酸,蛋?#23383;?#21487;以增强皮肤的润滑作用,醋酸可?#21592;?#25252;皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
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